1月11日からの移転先の工事も、新潟の天候に恵まれ、予想以上のピッチで進んでいます。今日は、建設現場の地盤の型枠にコンクリートを流し込み作業を行いました。
沼垂は、かつて、味噌、醤油、日本酒、漬け物、豆腐、納豆など、身近な「発酵」の食品加工製造の小企業がたくさんあった町。そんな町で、新たな「食品製造」の工房の立ち上げができること、ホント、感慨深いです。ひょっとしたら、１９７０年代以降、今までなかったかも・・・。
そんな引き締まるキモチで、新しいブルワリー建屋、生コンを基礎に流し込む作業を見つめてました。
もちろん、沼垂ブルワリーの新たな仕込み、チャレンジも続いています。
年明けから、秋以来の「弥彦の清涼ＩＰＡ」開栓しています。沼垂ビール独特の大麦麦芽（モルト）の芳醇さを最大限活かした、うまみを感じる味わい。そして、柑橘系ホップの代名詞、シトラホップをふんだんに、醸造工程のぎりぎり最後に投入して、柑橘アロマホップの香りに「ショーゲキ」を感じる、ホップとモルトの絶妙なバランス。
そんなわけで、「本日のクラフトビール」は次の９タップ。
１．コシヒカリ･グァイツェン
２．天の川ペールエール
３．水辺のビターエール
４．薔薇の雨ブロンドエール
５．蒲原の砂丘ライ麦ビール
６．阿賀の草風ペールエール
７．弥彦の清涼ＩＰＡ
８．エルダーフラワーゴールデンエール
９．佐渡番茶エール
いずれも、新潟らしさを追い求めた個性的なクラフトビールスタイルばかり ＼(^o^)／
今度の週末、土日の昼飲み、皆様のご来店、こころよりお待ちしております。
